POLPETTE AL PROSCIUTTO

Buongiorno,      se avete in casa del pane raffermo e non sapete cosa fare, del prosciutto, della mortadella, potete fare queste polpettine. Io le ho preparate oggi perchè viene un amichetto di mio figlio a pranzo dopo la scuola. Sono sicura che piaceranno molto.


INGREDIENTI PER 4 PERSONE TEMPO 30'

100    gr      di prosciutto cotto
100    gr      di mortadella
200    gr      di salsiccia
150    gr      di pane raffermo
2                 cuicchiai di formaggio grana
1/2    litro di latte
uno spicchio di aglio
prezzemolo, burro, farina, sale e pepe

PREPARAZIONE:

1. Tritate nel mixer la mortadelle, il prosciutto, l' aglio e il prezzemolo. Fate bollire il latte e aggiungete il pane raffermo tagliato a pezzi e mescolate bene in modo da ottenere una specie di besciamella demsa.
2. Mettete in una terrina il trito la "besciamella" ed il formaggio grattugiato. Se l' impasto risultasse un pò molle aggiungete uno o due cucchiai di pane grattugiato.
3. Quindi formate delle polpettine, passatele nella farina e poi nel pangrattato. Fatele friggere e dorare in abbondante burro spumeggiante.

Arrivederci alla prossima ricetta                 ALIDA